Pivo se može podeliti na vrste na osnovu više kriterijuma: prema načinu vrenja, prema boji, prema sadržaju alkohola i prema polaznoj sirovini.
Prema načinu vrenja
Generalno, sva piva se dele na dve osnovne vrste: lageri i ejlovi. Osnovna razlika između ovih vrsta je u samom procesu proizvodnje. Da li je neko pivo lager ili ejl određuje se na osnovu tipa pivarskog kvasca koji se koristi i od temperature procesa. Ejlovi se prave sa kvascem koji započinje proces vrenja na površini i na višoj temperaturi i proces traje relativno kratko. Sa druge strane, lageri se prave sa kvascem koji započinje proces fermentacije na dnu i odvija se na nižim temperaturama, a traje nešto duže.
Prema načinu vrenja
Generalno, sva piva se dele na dve osnovne vrste: lageri i ejlovi. Osnovna razlika između ovih vrsta je u samom procesu proizvodnje. Da li je neko pivo lager ili ejl određuje se na osnovu tipa pivarskog kvasca koji se koristi i od temperature procesa. Ejlovi se prave sa kvascem koji započinje proces vrenja na površini i na višoj temperaturi i proces traje relativno kratko. Sa druge strane, lageri se prave sa kvascem koji započinje proces fermentacije na dnu i odvija se na nižim temperaturama, a traje nešto duže.
- Lageri- Ova piva se proizvode se vrenjem na nižim temperaturama, primenom pivskog kvasca donjeg vrenja Ovde spadaju poznati tipovi piva: pilzenski, bečki, minhenski i dortmundski tip. U proizvodnji ovih piva nepoželjno je koristiti šećer. Ova piva piju se hladna, na temperaturi od 5 do 12°C i imaju karakterističan pun ukus i bogata i trajna pena.
- Ejlovi- Ova piva se proizvode vrenjem na višim temperaturama, upotrebom pivskog kvasca gornjeg vrenja. Najpoznatiji tipovi ove vrste piva su Midl, Bitter, Pale ale, Bown ale, Scottish ale, Irusch ale, Altbier. Ova piva se piju topla, na ambijentalnoj temperaturi, oko 20°C, što znači da se u principu ne hlade. Ova piva točena u čašu ne formiraju penu, siromašnijeg su ukusa u odnosu na lager piva i sadrže više alkohola.
Prema boji
Osnovna podela piva prema boji je na SVETLA, TAMNA I CRNA.
Osnovna podela piva prema boji je na SVETLA, TAMNA I CRNA.
- Svetla piva - Najpoznatije vrste svetlih piva su Heineken i Stella Artois.
- Crvena piva-Najpoznatija vrsta crvenog piva je Kilkenny.
- Tamna piva – Najpoznatije vrste tamnog piva su Potrter i Stout. Najpoznatije Stout pivo svakako je Guinness.
- Crna piva - vrlo tamna, gotovo neprozirna piva koja su vrlo hranljiva i najčešće imaju ukus karamele ili crne čokolade. Najpoznatije vrste su Kostritzer, Asahi, Sapporo i Kirin.
Prema sadržaju alkohola
Sadržaj alkohola u pivima koja se danas proizvode se kreće u rasponu od 0,5% do 10%.Piva se na osnovu ove podele dela na:
Sadržaj alkohola u pivima koja se danas proizvode se kreće u rasponu od 0,5% do 10%.Piva se na osnovu ove podele dela na:
- bezalkoholna piva(manje od 0,5% alkohola)
- laka piva(ispod 3,5% alkohola)
- standardna piva(lager i ale) (od 3,5 do 5% alkohola)
- jaka piva(preko 5% alkohola)
- ječmena piva(preko 8% alkohola)
Prema polaznoj sirovini
Osnovna sirovina za proizvodnju svih tipova piva je ječam, odnosno slad, u nekim slučajevima je dozvoljena zamena dela sladadrugim sirovinama. Najčešći dodaci su kukuruz, pšenica i raž.
Osnovna sirovina za proizvodnju svih tipova piva je ječam, odnosno slad, u nekim slučajevima je dozvoljena zamena dela sladadrugim sirovinama. Najčešći dodaci su kukuruz, pšenica i raž.
- Kukuruzno pivo - kod njega je do 70% slada zamenjeno kukuruzom.
- Pšenično piva- zamena ječma pšenicom. Ova piva se nazivaju i Bela piva. Najpoznatija suBerliner Weisen i Weisenbier. Pivara Weifert proizvodi ovaj tip piva pod nazivom Belo.
- Ražano pivo- Raž daje pivu neka nestandardna svojstva: voćni miris, uljastu i često ljutu aromu. U Nemačkoj se proizvodi ražano pivo Schierlinger Roggenbier a u Austriji Goldroggen.
